• Lachsschinken: jung, mild und saftig aufgrund kurzer Reifezeit
  • Spaltschinken, geräuchert oder luftgetrocknet: würzig und kräftig im Geschmack
  • Knochenschinken: unser bestes Stück, denn im Knochenschinken steckt ein Jahr Arbeit und Pflege. 3 Monate im Salz, 3 Monate „durchgebrannt“ und 6 Monate Reifung machen den einzigartigen würzig-zarten Geschmack aus.