1950 bis heute – Sieben Jahrzehnte Landfleischerei Kesting

Das Jahr 1950: Nachkriegswirren, Wiederaufbau, beginnendes Wirtschaftswunder – in diesem Umfeld gründeten Mathilde und Wilhelm Löwenstein am 01. September eine kleine Fleischerei in Twiste. Durch kleine und größere landwirtschaftliche Betriebe und die ortsansässige Holzspulenfabrik geprägt, zählte Twiste zu den größten Dörfern im damaligen Kreis Waldeck.

Besonders Hausschlachtungen gehörten in dieser Zeit zu den typischen Aufgaben eines Fleischers. Daraus entwickelte sich ein Gespür für den individuellen Geschmack der Kunden und eine Handwerkstradition, die Wilhelm Löwenstein an die Nachfolgegenerationen weiter gegeben hat.

 

Das Jahr 1983: Marie Kesting, geb. Löwenstein, und ihr Ehemann, Fleischermeister Rolf Kesting, übernahmen in diesem Jahr den elterlichen Betrieb. Den Deutschen ging es gut, man feierte gern und geschmackvoll. Der Konjunktur und den Kundenwünschen folgend wurde das traditionelle Ladengeschäft um den Geschäftsbereich „Party-Service“ erweitert. Dies ließ den Kundenstamm schnell anwachsen. Die Landfleischerei Löwenstein-Kesting macht sich weit über die Twistetaler Grenzen hinaus einen Namen.

Doch die 1980er Jahre waren auch eine Zeit des Wandels: Das Ortsbild von Twiste änderte sich stetig, viele landwirtschaftliche Betriebe verschwanden, die Holzspulenfabrik war längst Vergangenheit, die meisten Twister pendeln zu ihren Arbeitsplätze in die umliegenden Kleinstädte. Durch das Engagement familiärer Betriebe wie der Landfleischerei Löwenstein-Kesting wird jedoch bis heute eine gute Infrastruktur in Twiste aufrechterhalten.

Gebäudeerweiterungen und Personalaufstockungen veränderten auch den Fleischereibetrieb der Familie Löwenstein-Kesting. Traditionelle Methoden zum Erhalt von Frische und Qualität sind jedoch bis heute ein Muss: Der Ankauf des Schlachtviehs bei heimischen Landwirten und die hauseigene Schlachtung sind seit über 70 Jahren ein Teil der Firmenphilosophie.

 

Gerüstet für das 21. Jahrhundert: Mit Fleischermeister Ralf Kesting arbeitet seit den 1990er Jahren die 3. Generation im alten Stammhaus im „Hingel“.  Die 1998 neu gestalteten Verkaufsräume wirken einladend und wohnlich. An der modernen Kühltheke locken Spezialitäten wie Hausmacher Wurstwaren, ein umfangreiches Grillsortiment und ofenfertige Braten.

Geschäftsübergabe im Jubiläumsjahr: Zu Beginn des Jahres 2010 haben Fleischermeister Ralf und Fleischereifachverkäuferin Bianca Kesting den 60-jährigen Traditionsbetrieb übernommen. Besonderer Stolz der beiden: Das neu erbaute Schinkenhaus, das in der Region seinesgleichen sucht. In monatelanger Reifung entstehen hier nach guter Fleischertradition handgefertigte Schinkenspezialitäten. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

 

Das Team der Landfleischerei Kesting empfiehlt: Waldecker Schinken, nach altem Hausrezept und ausschließlich von Hand gefertigt, sechs Monate naturgereift und über Buchenholz leicht geräuchert